Embaixadores do #intertorra4

Eles estão para indagar, ajudar e interagir entre todos os intercambistas e voluntários!

São profissionais com extensa experiência, grande notoriedade e habilidade comprovada no mercado.

Os embaixadores irão liderar e orientar a equipe a fim de extrair os melhores resultados de cada café e torrador utilizado durante o Intercambio de Torrefadores 2022.

JACK ROBSON
Isabela Raposeiras
LEANDRO CARLOSPAIVA
MARCIO SANTOS
MICHELE LORETO
ZÉ RENATO
HELGA ANDRADE
IGOR E LUIS
HUGO ROCCO
LEONARDO GONÇALVES
DONIEVERSON
ANDRÉ ÁGUILA
JACK ROBSON
MICHELE LORETO
MARCIO SANTOS
Isabela Raposeiras
ZÉ RENATO
LEANDRO CARLOSPAIVA
HELGA ANDRADE
IGOR E LUIS
HUGO ROCCO
LEONARDO
DONIEVERSON
ANDRÉ ÁGUILA

Jack Robson

JUST COFFEE LAB AND SCHOOL

MICHELE LORETO

CAFÉ DIAMANTE DA CHAPADA

MARCIO SANTOS

MUY CAFÉ

ZÉ RENATO

CAFÉ DO ZÉ

LEANDRO CARLOSPAIVA

Instituto Federal Sul de Minas - Machado

Isabela Raposeiras

Coffee Lab

HELGA ANDRADE

ACHEGA CAFÉ

LUIS Paulo e Igor almeida

ROAST CAFÉS

Luís e Igor são sócio-proprietários da ROAST Cafés, torrefação de cafés especiais em Belo Horizonte, desempenhando as funções principais de torrefador, controle de qualidade, manutenção e instrutor de cursos.

Luís é formado em engenharia de controle e automação pela UFMG, e trabalhou por alguns anos na indústria automotiva antes de transformar seu hobby do café em profissão. Neto e sobrinho de produtores, só começou a consumir café na faculdade, por necessidade. Em 2013 descobriu o café especial e se envolveu ativamente no Fórum Clube do Café. Não demorou muito para começar a torrar o próprio café em casa e avançar rapidamente no hobby.

Ele conheceu Igor, um de seus sócios, na SIC de 2014, num encontro do Clube. Em 2017 tomaram a decisão de profissionalizar o hobby, e em 2018 iniciaram a produção com espaço e máquinas alugados. Após 4 anos funcionando como torrefação “cigana”, em 2022 inauguraram seu espaço próprio que permitirá a expansão da produção e dos serviços de torra, cursos e consultorias.

A fim de garantir a devida capacitação para oferecer cafés de excelência, realizou cursos com Eystein Veflingstad, Verônica Belchior e Fabiana Carvalho, além de estudar continuamente a arte e ciência da torra tanto em conteúdos populares online, encontros e feiras, quanto em publicações científicas. Luís adota uma postura pragmática em relação à torra, e sempre toma decisões a partir dos resultados observados na xícara.

Luís já participou de alguns campeonatos de torra, ficando em 5ª posição no campeonato nacional da BSCA em 2019, e em 5ª posição no Desafio de Torra do mesmo ano.

Igor Possui graduação em Matemática pela Universidade Federal de Brasília (2011), Mestrado (2016) e Doutorado em Matemática (2021) pela Universidade Federal de Minas Gerais. Apesar da formação, atualmente atua exclusivamente no ramo de café. 

Começou a torrar em 2014 em um torrador caseiro adaptado. A primeira torra que fez na vida já foi controlada via software com direito a curva de torra. Torrava inicialmente para alimentar o vício em cafeína e conseguir consumir um café de qualidade com um custo reduzido. Somente em 2017 que transformou o hobby em negócio, abrindo a ROAST Cafés junto com o Luís Paulo.

HUGO ROCCO

MOKA CLUBE

DONIEVERSON (DONI)

BOURBON SPECIALTY COFFEES

ANDRÉ ÁGUILA

OURO VERDE | FOX BEAN COFFEES

Leonardo Gonçalves

Proprietário, barista e torrefador do café ao leu

Leonardo Gonçalves, já foi dançarino, nutricionista e hoje vive e se dedica integralmente ao café. Começou como barista, hoje torra e empreende na torrefação e cafeteria – Cafe Ao Leu. Comprou um Sítio no Caparaó que esse ano colheu seus primeiros frutos. Agora o cara virou, também, produtor. Campeão Brasileiro de Aeropress, Leo contribui bastante para o mercado de cafés especiais na cidade do Rio de Janeiro.

3 dias de Vivência conhecimento diversão prática atividades amizades  Networking  !!

Palestras

Primeiro dia FOCADOS em palestras e workshop. uma chuva de conhecimento com informação de ponta no mercado brasileiro

Torras

segundo dia, MUITAS torraS! SERÃO 12 máquinas DE TORRAS DE 3 INDÚSTRIAS DIFERENTES, 3 cafezões e muitas pessoas incríveis para essa troca de experiÊncia.

cuppings

TERCEIRO DIA, PARTIU PROVAr! Calibração, anÁLISES e classificaÇÃO Das torras efetuadas durante o evento.